Zubereitung
Teig
Backofen auf 200 °C (400°F) vorheizen.Wasser, Salz, Zucker und Butter in einem Topf aufkochen.
Mehl einrühren, bis ein fester Teig entsteht.
Eier nacheinander unter den Teig rühren.Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
25–30 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.
Creme
1⅔ Tassen Milch in einem Topf zum Kochen bringen(die restlichen ⅓ Tasse beiseitestellen).
Die restliche Milch mit Eigelb, Zucker, Vanille, Salz und Speisestärke glatt verrühren.Diese Mischung unter ständigem Rühren zur heißen Milch geben.
5–7 Minuten kochen, bis die Creme dick ist.
Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Butter cremig aufschlagen.Die abgekühlte Creme esslöffelweise unterrühren, bis alles glatt ist.
Füllen & Servieren
Den gebackenen Teig gleichmäßig mit der Creme bestreichen.Vorsichtig aufrollen.
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren 
