Philadelphiatorte mit Himbeeren ohne Backen

 Form vorbereiten

Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine Tortenplatte stellen.

Ring leicht einfetten und mit Puderzucker bestäuben

ODER alternativ mit Tortenrandfolie auslegen.

 Keksboden herstellen

Kekse grob zerkleinern, in einen Gefrierbeutel geben und fein zerdrücken.

Mit Zimt und geschmolzener Butter mischen.

Masse in den Tortenring füllen und fest andrücken.

 Frischkäsecreme vorbereiten

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Zitrone auspressen.

Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Zucker glattrühren.

 Gelatine & Sahne

Sahne steif schlagen und kaltstellen.

Gelatine ausdrücken und im Wasserbad auflösen.

4–5 EL Frischkäsecreme zur Gelatine geben und verrühren.

 Füllung fertigstellen

Gelatine-Mischung unter die restliche Creme rühren.

Sahne vorsichtig unterheben.

Creme auf den Boden geben und glatt streichen.

Mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, kühlen.

 Himbeeren auflegen

Torte vorsichtig aus dem Ring lösen.

Himbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen.

 Guss zubereiten

Tortenguss mit Zucker mischen.

Mit Saft und Wasser aufgießen und unter Rühren aufkochen.

Guss dünn über die Himbeeren geben.

Nochmals 30 Minuten kühlen, dann servieren.