Zubereitung
Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Lauch gründlich putzen und waschen.
Das Gemüse klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen in einem großen Topf im Bratfett oder in Butter andünsten.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe etwa 30 Minuten kochen lassen. Nach etwa 15 Minuten mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten. Die Würstchen in Scheiben schneiden.
Speck, Würstchen und Sahne zur Kartoffelsuppe geben und alles nochmals etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Würstchen gut erhitzt sind.
Die Suppe mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Eine kräftige, klassische Kartoffelsuppe, die einfach immer gut ankommt.
Guten Appetit.
